A definição de um ou vários pratos típicos da cidade de Lisboa não é consensual.
Se relativamente aos doces, o Bolo-Rei, o Pastel de Belém e as farturas são aceites como doces tipicamente alfacinhas. Também no caso das bebidas a célebre Ginjinha também é tida como originária de Lisboa. No caso dos pratos já não é tão fácil estabelecer qual deles é um prato típico lisboeta.
Dos pratos que têm vindo a ser indicados como típicos de Lisboa, o mais aceite como tal é o Bacalhau à Brás.
Sendo um dos pratos mais populares confeccionados com este peixe, consiste em bacalhau desfiado, batata palha frita, cebola frita às rodelas finas, ovo mexido, azeitonas e salsa picada.
A receita terá sido criada por um taberneiro do Bairro Alto, em Lisboa, de seu nome Braz.
Este prato foi popularizado mais tarde também em Espanha, com o nome de "Revuelto de Bacalao a la Portuguesa" ou "Bacalao Dorado".
A maior parte dos restaurantes em Lisboa serve este prato de bacalhau (de notar que Portugal consome cerca de 20% do Bacalhau capturado no mundo, sendo o peixe de eleição nacional ao longo de todo o ano).
Foto: Cervejaria Trindade
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